disse la nonna:

Cocktails all’olio extravergine di oliva

Cocktails mixology: quando l’olio extravergine d’oliva diventa un drink

L’olio extravergine di oliva pugliese è da sempre il protagonista indiscusso dei condimenti, capace di esaltare e arricchire ogni piatto.
Provate ad immaginarlo però anche nel vostro bicchiere, magari come ingrediente speciale per cocktails freschi e particolari.
Ebbene sì, tra le ricette con olio extravergine d’oliva, possiamo trovare cocktails a base di olio pugliese dal gusto e profumo unico per regalare un tocco in più alle vostre idee in cucina.

Dissetante e dal sapore mediterraneo, questo tipo di cocktail da aperitivo è un nuovo approccio inconsueto e rivoluzionario sperimentato da Giuseppe Calò, famoso barman mixologist molfettese.
Con intraprendenza e creatività, Giuseppe Calò ha realizzato per noi un cocktail con Mezcal e un cocktail con Aperol miscelando il nostro olio Aria di mare, un olio extravergine di oliva estratto a freddo e dal gusto equilibrato.

Il cocktail Aperiolio unisce gli ingredienti tipici dell’aperitivo pugliese (olio, pomodorini e basilico) al distillato messicano mezcal dal caratteristico sapore affumicato.
Lo Cialletta Spritz è una rivisitazione del comune Spritz. Il suo nome deriva, infatti, dall’abbinamento in fase di preparazione con la classica bruschetta che qui a Molfetta, in Puglia, viene chiamata “cialletta”.
La cialletta molfettese ha una storia dietro, si mangiava infatti in tempi di povertà durante il dopoguerra quando si cercava di << non buttare via niente >>, come direbbe nostra nonna Lucrezia. Il pane raffermo veniva bagnato con l’acqua, in modo tale da renderlo nuovamente morbido, e poi condito con pomodorino, olio, sale, origano e cipolla. Et voilà! La cialletta è pronta!

Ora non ti resta che provare i nostri sorprendenti cocktails aperitivo, anche da fare a casa!

Aperiolio Aria di Mare

Cocktail con Mezcal e olio EVO

Ingredienti

4 pomodori datterini
6 foglie di basilico
5/6 fiocchi sale Maldon
3 cl Mezcal
1,5 cl succo di limone
1,5 cl olio

Tritare i pomodorini e le foglie di basilico e farli macerare insieme al succo di limone e olio. Unire il Mezcal è shakerare inizialmente senza ghiaccio energeticamente. Filtrare con un passino a maglia fine. Successivamente aggiungere il ghiaccio nello shaker e agitare nuovamente. Condire infine con il sale Maldon.