Il migliore olio extra vergine di oliva: 4 tips per scegliere

Che l’olio sia un elemento fondamentale sulla tavola degli italiani è risaputo.
Che la cucina italiana, per motivi di qualità delle materie prime, biodiversità, ricchezza di sapore sia la migliore del mondo è altrettanto chiaro a tutti.
Se volessimo prendere queste due considerazioni e svolgerle come se fossero le variabili di un’equazione, potremmo dire che non c’è piatto in cucina che non debba uno speciale ringraziamento all’olio di oliva extra vergine per la sua prelibatezza.
Sia che parliamo di primi piatti, secondi piatti, pane e pizza, dolci o banalmente frutta e verdura in ogni tipo di preparazione, i nostri piatti vengono arricchiti, esaltatati, caratterizzati dal sapore unico e prezioso dell’olio di oliva. E anche lì dove per motivi incomprensibili l’olio non dovesse essere usato nelle ricette, il giro d’olio finale è immancabile.

Un gesto iconico, che come un abbraccio completa e dona amore al piatto prima di essere servito.

Parlavamo di qualità delle materie prime non a caso: esse infatti sono la base di una cucina di alto livello, che da sempre e sempre più tutti sul pianeta hanno la possibilità di gustare.
L’Italia, benché uno dei maggiori produttori di olio EVO al mondo riesce in parte a soddisfare questa richiesta, ma può succedere che a causa della piccole disponibilità e all’incremento delle richieste, anche provenienti da paesi stranieri l’olio extra vergine di oliva ha iniziato nel migliore scenario a peggiorare nella qualità; nel peggiore ad essere sofisticato e sostituito con surrogati, dando origine a oli differenti che non hanno nulla a che vedere con l’originale olio extra vergine di oliva.

Non tutto quello che viene proposto sul mercato risulta essere di qualità accettabile e le motivazioni sono da ricercare nelle scelte sia dei produttori ( la scelta delle cultivar, il giusto momento e le tecniche di raccolta, molitura e stoccaggio) sia dei canali di vendita (trasporto, conservazione, spese di logistica e costi commerciali).
Fortunatamente i consumatori 2.0 sono supportati da una grande quantità di informazioni, canali di acquisto, possibilità di comparare e scegliere, nonché di servizi che rendono tutto molto più semplice.
Non è una impresa difficile quini riuscire a capire, cercare e trovare il migliore olio extra vergine di oliva possibile, in un mercato caotico ed estremamente variegato. Ecco qualche consiglio per orientarsi e capire cosa rende un olio, un prodotto di altissima qualità, quella che noi ci meritiamo:

IL PREZZO

Solitamente il prezzo accattiva il cliente, ma un prezzo molto basso è indice di scarsa qualità, in quanto il processo della produzione di olio prevede una lavorazione lunga e laboriosa e il prodotto che viene utilizzato è pregiato e curato nei minimi particolari, dalla coltivazione dell’olivo, alla raccolto del frutto e al suo trattamento.

L’ETICHETTA

Attraverso l’etichetta del prodotto è possibile riconoscere alcuni requisiti importanti: la data di scadenza, un olio pregiato non può superare un imbottigliamento di 18 mesi, per non perdere le sue caratteristiche organolettiche fondamentali.
È importante che venga indicato chiaramente il luogo di produzione, perché è possibile ritrovarsi con una produzione estera, dove avviene una miscela di oli.

LA TECNICA DI MOLITURA

Un olio dalle caratteristiche superiori è quello che subisce una spremitura a freddo.
In questo modo l’olio, che viene così definito biologico, conserva le sue caratteristiche e garantisce la presenza di vitamine e grassi polinsaturi sani che ad alte temperature verrebbero dispersi.

LA CONFEZIONE

Si sa che l’aspetto è importante e una bellissima confezione (come la nostra!) invoglia l’acquisto; ma la confezione parla di conservazione. La conservazione di questo prodotto particolarmente pregiato necessita di contenitori scuri, e ambienti freschi, in quanto la luce e il calore possono portare ad un suo precoce deterioramento.
Per questo Aria di Mare ha pensato all’uso di bottiglie di vetro scure e alla confezione di cartone che assorbe in modo specifico l’umidità. Anche le lattine, sono molto funzionali e permettono di conservare una quantità maggiore di olio.

Con questi semplici consigli pensiamo che chi ricerca un’esperienza di gusto di alta qualità, con il sapore e l’odore delle nostre terre, possa trovare il prodotto giusto per le proprie esigenze.
Se vi occorressero ulteriori informazioni, sentitevi liberi di contattarci attraverso in nostri canali social e vi forniremo tutte le informazioni di cui avrete bisogno.